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必胜客披萨铁盘与芝心哪种好吃?

来源:www.yingdongcun.com   时间:2023-06-16 06:12   点击:156  编辑:admin   手机版

一、必胜客披萨铁盘与芝心哪种好吃?

意式拿坡里披萨,对形状不讲究,但是对食材非常讲究,00粉,橄榄油,高温罗马式披萨,意式薄脆,原材料选择要求偏高美式的纽约薄饼,松软,可以折起来吃的披萨芝加哥深盘披萨,足够厚,馅料丰富铁盘披萨,必胜客为代表,厚的,拉丝的西西里披萨,披萨面包金牌披萨,边上的金色的一圈芝心披萨,边上卷芝士棒

二、必胜客披萨铁盘与芝心哪种好吃?

意式拿坡里披萨,对形状不讲究,但是对食材非常讲究,00粉,橄榄油,高温罗马式披萨,意式薄脆,原材料选择要求偏高美式的纽约薄饼,松软,可以折起来吃的披萨芝加哥深盘披萨,足够厚,馅料丰富铁盘披萨,必胜客为代表,厚的,拉丝的西西里披萨,披萨面包金牌披萨,边上的金色的一圈芝心披萨,边上卷芝士棒

三、什么是西西里披萨

与意大利传统的薄底披萨不同,西西里披萨以它的蓬松闻名于世。Sfincione在意大利语里面就有“海绵”的意思。通常,这种看上去有点儿像面包的披萨会在烤制之前撒上番茄、洋葱、鳀鱼以及面包屑,无论是味道还是口感都充满着帕勒莫(西西里首府)的独有风情。

有趣的是,一些纤段团意大燃兆利人并不承认毁橘这种“披萨”是正宗的披萨。但西西里披萨又是美式披萨的祖师爷。包括芝加哥披萨(Chicago deep dish)、费城方形番茄披萨(Philly tomato pie)以及美式西西里披萨(American Sicilian)都源自于西西里披萨。

很多人认知中的西西里披萨可能是任何一种深盘披萨,特别是长方形形状的披萨。可事实上这个用词是不当的。大多数符合这种描述的披萨饼其实美式披萨的一种类型——西西里风格披萨。

接下来我们通过了解西西里披萨的历史和特点来区分真正的西西里披萨。

西西里披萨也许应该将它更好地理解为面包或是面包比萨饼(focaccia,佛卡夏),而不是比萨。也就是说,如果你理解中的披萨是涂厚厚一层酱,撒厚厚一层奶酪和装满大量美味的食品,那西西里披萨就是一个完全不同的概念。

就像佛卡夏(focaccia)一样,在西西里岛,西西里披萨也称作Sfincione或是Sfinciuni,它是一个厚面包,在薄板上烤制,而不是深盘,而且它所用的顶料是少量的剩菜,而不是厚厚的一层食品。Sfincione的字面意思是厚海绵,尽管关于这种主食的起源已流失在历史中,在19世纪中期,它是西西里岛西部的主食,由sfinciunaros进行销售。

然而番茄是直到16世纪才从新世界传到西西里岛。因此,我们可以确定有番茄的西西里披萨版本绝不会在这之前。

将典型的西西里披萨面皮的配方和美式典型的薄皮披萨面皮的配方进行比较,我们可以发现以下几点不同:

第一,单个的美式薄皮披萨饼面皮的配方中酵母的用量仅有西西里披萨的三分之一;

第二,它轿乎水和面粉的调和比例是1:1;

第三,美式薄饼披萨面皮配方可能仅需要一个周期的发酵;而西西里披萨需要两个周期。

尽管二者都只是需要一个披萨盘来制作,而不需深盘,但西西里披萨可能需要的是一个矩形披萨盘,而它所用的顶料也远远少于美式披萨。

此外,通常用到的原料也比较少,常用的标准配料有番茄、洋葱、凤尾鱼、香草和强烈的奶酪。

虽然意大利北部的帕尔玛干酪有时也会应用于西西里披萨,但这种奶酪是和美式披萨常用的温闭早悉和的马苏里拉奶酪是不同的。西西里品类睁携的披萨是一种非常特殊的披萨类型,和美式披萨有着明显的不同。

四、披萨用罗勒还是披萨草

罗勒和披萨草是草本植物,都可作调味材料,气味芳香,口感较好,制作披萨时,可使用罗勒,也可使用披萨草,不过披萨草用的较多一些。罗勒的味道辛凉甜辣,披萨草的味道辛辣微苦,在烹饪是添加适量的罗勒或披萨草调料,会使食物更香。

披萨可用罗勒也可用披萨草

罗勒是唇形科罗勒属一年生草本植物,又被称为金不换和九层塔,植株可食用,也可药用。植株高度在20~80厘米之间,茎部直立,颜色翠绿,分枝较多。叶片呈长卵状或卵圆状,颜色青绿,花冠为淡紫色,花瓣呈悉友此披针状,花期在7~9月之间。

罗勒的果实较小,睁迅呈球状,为黑褐色,果期在9~12月之间。植株喜温,告缓耐寒性和耐旱性较差,主要的繁殖方式为播种繁殖,主要分布在亚洲和欧洲等温带地区。植株的品种较多,常见的有甜罗勒、丁香罗勒、斑叶罗勒和绿罗勒等其他品种。

披萨草是唇形花科牛至属多年生草本植物,又被称为马郁兰和墨角兰,植株可作调味料供人食用。植株高度在30~76厘米之间,叶片宽大,呈椭圆状或卵圆状,颜色青绿。花朵较小,密集生长,为紫粉色、白色或粉色,花期在4~7月之间。

披萨草又叫马郁兰,分为甜马郁兰和盆栽马郁兰,甜马郁兰的茎干为红色,花朵为绿色或白色,原生长在地中海沿岸等地区,后在各地都有栽培。盆栽马郁兰叶片为心形,颜色深绿,花朵可入药,为白色或粉红色,原生长在西西里岛。

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