卤虾热量？

一、卤虾热量？

卤虾的热量 93千卡/100g

虾是一种低热量的食物,每100只虾仅含93大卡左右的热量。因此适当的吃些虾不会导致肥胖。

比如说普通的大虾每100克可食用部分热量为93卡路里

二、卤虾香料？

活虾500克。

卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

做法

1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放卤虾的做法入卤约3小时，即可捞出食用。

三、卤虾口号？

1、鄂菜口味经典，奔跑卤虾尽显。

2、卤虾，你一吃就忘不了的味道！

3、奔跑小卤虾，鲜美味更加。

4、美味卤虾带脚，客官想吃快跑。

5、地道湖北菜，有胆你就来。

6、奔跑吧，小卤虾。

7、冲天香阵透鹏城，香嫩麻辣红盔甲。

8、火热夏天，就吃小卤虾！

9、奔跑小卤虾——奔向美味的神话

四、卤虾做法？

主料：虾500g 

辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量

步骤：

1、准备好买来的虾。

2、仔细清洗干净。

3、蒜切片备用。

4、锅中加入适量水，水的量要能没过虾。

5、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。

6、把凉了的卤汁倒入洗好的虾中。

7、再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

8、捞出虾，装盘食用。

五、卤虾文案？

长沙的盛夏悄无声音到来，街头的烟火气息缭绕。火热的宵夜时刻正在进行时，这大概是长沙这座城给人最曼妙最诱惑的印象。

要说盛夏天最值得品鉴的第一味，那便是长沙人民心心念念的口味卤虾。那鲜香麻辣又带着甘甜的回味，实在让人难以忘怀。

追随着热烈的香味，来到这家叫“朝阳”的门店，“朝阳”二字，确实是老长沙们心底关于夜宵美味可口的最初始的记忆。

六、卤虾成本？

卤虾的成本？

卤虾的成本要看虾是多少钱一斤了，而且看你要卤多少，比如一斤虾38块钱一斤，你想卤三斤，再加上燃气费，卤料啥的，成本可能在120左右，这个当然还是很划算的，在外面随便买一点卤菜，或者卤虾就是几十块钱，而且自己做的又干净卫生，吃着也放心。

七、卤虾的规格？

品名：卤虾 规格：4-6钱 口味：香辣/麻辣

八、卤虾粉配方？

1、原材料包含：水5000g，青花椒10g，红花椒5g，印度椒 20g，二荆条辣椒 60g，生姜80g，大葱50g，大蒜头150克，色拉油500g，食盐80g，甜面酱100g，鸡精60g，白糖80g，料酒50g。

2、调味料包含：十八草香膏40克、小龙虾伴侣60克、高效增香剂25克、特鲜素20克、大壳香粉30克。

九、卤虾怎么剥开？

1、口剥虾壳：将虾连壳一起放进口中，用嘴将壳拨开，这种方法，能把虾的所有营养全部吃到。

2、手拨虾壳：这种方法就是能边吃边看到虾肉的好坏，并且不会把壳吃进去，以直接品味到美味的虾肉。

十、盱眙卤虾做法？

一、熬香辣油

备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。

步骤：

1、色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。

2、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。

3、打掉料渣，即可备用。

参考用量：色拉油10斤，花椒粉0.7斤,辣椒粉0.7斤,豆瓣酱0.8斤,香料0.8斤,葱姜适量。

二、调制卤水

备料：卤水料、干辣椒、花椒粉、糖、盐、鸡精、增香剂。

步骤：

1、锅中放入极少量的色拉油，将干辣椒，花椒粉分别炒出干辣香味，放入纱布袋中。

2、将卤水料也放入纱布袋中，放入30斤的清水中烧开。

3、水开后调味，依次放入糖、盐、鸡精和适量的增香剂。

4、卤水制作好后，在正常使用过程中保持在微沸状态。

参考用量：500克的卤水料，配30斤的水，辣椒、花椒，根据地方口味加减，卤水中的味道要重，要求味道微苦，鲜至肺腑。糖与鸡精的比例按1：1放，盐量根据地方口味加减，50克的增香剂可用120斤的卤水，也就是4桶左右。香料的更换是以80—100斤的龙虾为参考，用至没味时，必须更换。

三、制作卤水龙虾

1、将油加热至八成油温，将龙虾氽炸至腮壳爆开，捞出沥干油。

2、放入卤水桶中，泡至3—5分钟，根据卤水味道的轻重决定时间的长短。

3、在制作过程中，卤水味道会变淡，所以要经常品尝卤水味道浓度，使其始终保持在最佳状态。

4、卤水频繁使用可2天左右，清洁一次卤水，可将上面的油水先取出，下层卤水用细筛网过滤。