脏，需要处理干净。
凌波鱼又叫巴沙鱼。巴沙鱼又名多利鱼或博氏巨鲶，其为淡水养殖品种，原产于越南湄公河，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，因该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，故在越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。巴沙鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料。
凌波鱼常见的烹饪方法有清蒸、香煎、水煮等。
凌波鱼并不脏。但是在食用的时候请处理干净以后再食用。