绿杨馄饨的做法？

一、绿杨馄饨的做法？

材料

肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

二、绿杨馄饨的正宗做法？

食材：猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g。

辅料：油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量。

做法

1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。

4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10、煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11、水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12、放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

三、绿杨馄饨创始人？

苏州市绿杨餐饮有限公司绿杨馄饨店创始人俞钰贤，成立于2000-03-21。

经营状态为注销，工商注册号为3205032800947。

注册地址为苏州市平江区观前街碧风坊11号（观前街54号地块）。

经营范围包括点心、快餐制售；包装副食品、粟子零售。(涉及许可经营的凭许可证经营)。

四、绿杨馄饨店无锡有吗？

无锡没有绿杨馄饨店。但是无锡这些馄饨店也很好吃:

来无锡不可错过的十大馄饨店。

1、熙盛源：很大只的开洋馄饨，一碗有十只，足够两人的量，清汤上蛋皮点缀，粉嫩的肉馅加上海米更加鲜美。

2、曹张手推馄饨：这种手推馄饨由于皮子的关系，容易糊在一起，不适合打包。稍加点辣酱和浓一点的酱油拌着吃，很不错。

3、笑来喜：红汤辣馄饨，三鲜肉馅，加了开洋和榨菜，很有特色。

4、超王记：馄饨馅料新鲜，汤味鲜美。

5、忆秦园：因为上过舌尖上的中国，生意火爆，馅料丰富，有太湖三白馄饨，刀鱼馄饨等。

6、鼎福记：开洋馄饨，个头很大，个个赛饺子，很有几分实在的样，加上醋汁，中和甜味，味道很不错。

7、古香楼：店内环境很好很整洁，古色古香的装修风格。馄饨很好吃，清香紧实。

8、阿桂馄饨烧卖：一直保持馄饨和烧卖的原汁原味，馄饨的汤头一股浓浓的猪油香。

9、阿娟馄饨：馄饨个头迷你，因为位置在曹张菜场对面，生意很好。

10、毛华美食：无锡又一家老字号，有馄饨，面，酸辣汤等，汤的味道还是小时候的味道。

五、绿杨馄饨平江新城店怎么样？

口味和别的绿杨馄饨差不多。不太喜欢他家的小笼，感觉没朱鸿兴好吃。汤团还可以。只是这家店的环境太差了，脏的蟑螂乱爬。吃着吃着一只蟑螂从你碗边爬过，相当恶心。可惜周围吃饭地方不多。

六、正宗苏州馄饨？

苏州正宗馄饨分两种:大肉馅的和泡泡馄饨，不管是哪种馄饨都有个共同的特点，就是汤底特别的鲜美。

苏州人特别讲究饮食，每个季节会吃当季的时令食物，只有那一碗馄饨，是一年四季都吃的。

七、苏州小馄饨包法？

苏州小馄饨的包法一般就是小馄饨皮里面放一点点肉嫁，然后溜有包一点空气在里边，轻轻一捏就行了

八、包馄饨素菜苏州叫法？

苏州一般叫菜肉馄饨，以青菜、荠菜为主，特别是荠菜馄饨，特别受到苏州人欢迎，荠菜的鲜与肉的香混合在一起，口水都要流下来了，之前以为苏州城区人喜欢吃荠菜馄饨，后来去张家港，发现张家港人也喜欢吃荠菜馄饨，特别有客人过来，馄饨是必上的一道菜，可见，大苏州都爱吃素菜馄饨。

九、苏州最好泡泡馄饨店？

最好是陈记泡泡馄饨店

陈记泡泡馄饨是一家很有老苏州味道的小吃店，名声不小。小馄饨和鲜肉汤圆是很多人爱吃的食物，小馄饨味道鲜美，汤圆个大而且又细又白。

十、正宗苏州小馄饨的做法？

分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。鲜肉小馄饨的做法： 一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。 馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。 特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。